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生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油区别

文章来源:本站 发布时间:2022/1/28 点击数: 236 次

生抽颜色是黄褐色的,它的钠含量稍微低一些,在制作过程中添加了白砂糖,味道有一些微甜,可以起到很好的提鲜作用。所以生抽就非常适合用来做凉拌菜或者是腌制肉类,既可以让各种菜品入味,还可以达到提鲜的作用。
老抽,平常生活中用来调色的调料一般都是用老抽。老抽的颜色是深红褐色的,吃起来酱香浓郁,老抽酿造的时间比较长,经过沉淀过滤,颜色非常浓厚。非常适合用于肉类的红烧,焖煮等等。
蒸鱼豉油是为海鲜鱼类专用的。它是在酱油的基础上添加鱼汁,味道极鲜,还带有些微甜味,一般清蒸的鱼类,海鲜类,贝壳类都可以用,提鲜,增香,去腥味的效果非常明显。清蒸鱼或者是清蒸贝类等海鲜,可以放上少许的蒸鱼豉油,吃起来会更美味。
蚝油是油,蚝汁加上水,白砂糖,食用盐,谷氨酸钠等食品添加剂熬制而成的。蚝油的鲜味非常浓郁,用途也非常广泛,它可以做凉拌菜,也可以在炒菜的时候放一点,蘸料也可以用蚝油调制,是一种万能的调味料。但是保存不当导致蚝油发霉,就会损害欢迎来到公海710_欢迎来到公海赌赌710的身体健康。
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